松風は、山梨県ジビエ活用協議会委員、山梨県を代表する狩猟ハンターであり、富士河口湖町ジビエ食肉加工施設の所長であるオーナーシェフ兼狩猟ハンター滝口雅博ご夫妻で営まれている「鹿カレー」の店です。

「富士山大学出身」と自ら発するのも、山を一緒に歩くと納得できます。スマホの扱い方は分からなくても、「山のコト」なら何でも知っています。

季節になると本栖の猟友会にとどまらず、各地から狩猟チームが松風にやってきて「狩り」に出掛けます。

弟子も2人でき、本栖湖ハンターツアー＆スクールの親方としても活躍されていたり、富士河口湖町ジビエ食肉加工施設で滝口さんが捌かれた鹿肉は、河口湖の某有名グランピングリゾートホテルで利用されていたりします。

法政大学と大月短大の学生に「樹海」を案内したり、山のことを若い世代に教える姿勢にはいつも感謝しています。

講演にもお呼ばれし30分のところを1時間近く話されたりもしてます。猟師で「まちづくり」について話せる人はそう多くないと思います。

「鹿の害」が騒がれている今、その有効活用に日本全国が注目しています。

「俺は、殺し屋じゃない。山の恵みを有効活用することが、俺の使命だ」という滝口さんの周りには、全国各地からその技術を学ぶためハンター達が集まってきています。

地元有志のまちづくり組織「本栖湖みらいプロジェクト」の会合は、松風で山の旬なものを頂きながら開催しています。

山へ鹿狩りに行っている可能性があるので、遠方からお越しの際は、電話にて確認してからおいでなさるのがおすすめです。

松風

所在地：山梨県南都留郡富士河口湖町本栖120-1
電話：0555-87-2501
営業時間：（土・日・祝）10:00～日没まで
（平日）11:00～15:00まで
不定休
※平日は不定休のため、事前にご確認ください。